川崎市で味わう旬のウニ。とろける甘さを寿司で

春から初夏は、ウニが一番おいしい時期

ウニは通年で見かける寿司ネタですが、
実は初夏から秋にかけてが最も味が乗る季節。
やまと寿司では、この時期に、
状態の良いウニを厳選してご提供しています。

ウニにはいくつか種類がありますが、
特に初夏からは北海道や東北産のキタムラサキウニを中心に出回り、
身の張りもよく、風味も豊か。
口に入れた瞬間に広がるとろけるような甘みと、後味のすっきり感が特徴です。

濃厚でありながら重たくない。
そんな旬のウニは、一年のなかでもこの時期にしか味わえない格別なネタです。

素材の扱いが味を左右する、繊細なウニの世界

鮮度と技術の両立で引き出す“甘み”

ウニは、寿司ネタのなかでも特に繊細な食材。
温度や湿度、空気に触れる時間によって、
風味が驚くほど変わります。

やまと寿司では、保存状態や提供タイミングに細心の注意を払いながら、
ネタの状態を保っています。
海苔で巻く軍艦の場合、海苔の香りや食感との相性も大切に。
シャリの温度、握るタイミングにも気を配り、
素材の良さがストレートに伝わる一貫に仕上げています。

また、仕入れたウニが本来の状態を保てないと判断した日は、
無理に提供しないこともあります。
※詳しくはお問い合わせ下さい。

お客様に納得のいく味を楽しんでいただきたいという思いから、
質を最優先にした対応をしています。

川崎で“旬のウニ”を楽しむなら、やまと寿司へ

寿司というと、定番ネタに目がいきがちですが、
今しか味わえない旬の一貫こそが、寿司の醍醐味だと考えています。

この季節にしか味わえない、とろける甘みと香り豊かなウニ。
シンプルだからこそ、素材の違いがはっきりとわかります。

川崎市で「ちょっといい寿司を食べたいな」
と思ったら、ぜひやまと寿司へ。
おひとり様でも、ご家族でも。
この季節だけの特別な一貫を、ぜひご賞味ください。

 

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旬のウニをはじめ、季節ごとのおすすめネタや、ご予約・各種ご相談も承っております。
詳しい店舗情報や最新メニューは、下記ページよりご確認ください。

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皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

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