寿司の食べ方のマナーとは？気負わず楽しむために知っておきたい基本

「寿司は手で食べるのが正しい？」「しょうゆはどこにつける？」「食べる順番は決まっている？」など、寿司屋へ行く前に食べ方やマナーが気になったことはありませんか。

特に職人が目の前で握るカウンター席では、「知らないうちに失礼なことをしてしまったらどうしよう」と身構えてしまう方もいらっしゃるでしょう。

しかし、やまと寿司では、細かな作法を全部覚えてからお越しいただく必要はないと考えています。
知っておくと食べやすくなる基本や、一緒に食事をする方への心配りはありますが、マナーばかりを気にして寿司を楽しめなくなってしまっては、少しもったいないものです。

ここでは、手と箸の使い方やしょうゆのつけ方、寿司を食べる順番など、知っておくと安心できる基本をご紹介します。
難しく考えすぎず、目の前の一貫を楽しむためのヒントとして役立ててください。

 

寿司の食べ方に難しいマナーはある？

 

寿司は手で食べても箸で食べても大丈夫

 

「職人が握った寿司は手で食べるもの」と聞いたことがあるかもしれませんが、手でなければいけないと身構える必要はありません。

寿司業界団体では手と箸を使った食べ方の両方が紹介されており、農林水産省でも握り寿司を箸で食べる方法が案内されています。
箸の場合は、寿司を横に倒して挟むと身が崩れにくく、そのままタネ側にしょうゆを少しつける方法があります。

つまり、手のほうが持ちやすければ手を使い、箸のほうが落ち着いて食べられるなら箸を選んで構いません。
初めての寿司屋だからといって、普段慣れていない方法へ無理に変えるより、きれいに食べやすいほうを選んでみてください。

やまと寿司でも、「どちらで食べれば正解だろう」と悩むことより、寿司をおいしく味わいながら、その時間を楽しんでいただきたいと思っています。

 

食べる順番にも絶対的な決まりはありません

 

「白身から始めて、味の濃いネタへ進む」といった食べ方を耳にしたことがある方もいるでしょう。
確かに、淡白な味わいから濃い味わいへ進む楽しみ方はありますが、それを守らなければマナー違反になるわけではありません。

福岡県すし商生活衛生同業組合も、寿司を食べる順序について特に決まりはなく、好きなものから自由に食べてよいと案内しています。
そのうえで、寿司の味わいを楽しむ一例として、淡白なネタから味の濃いネタへ進む流れを紹介しています。

今日はまぐろを最初に食べたいと思ったなら、最初の一貫に選んでも構いません。食べる順番は「守るべきルール」ではなく、寿司をさらに楽しむための選択肢のひとつとして考えてみてください。

 

しょうゆはどうつける？知っておきたい寿司の基本的な食べ方

 

握り寿司のしょうゆはネタ側へ少しだけ

 

目の前に握り寿司が置かれたとき、意外と迷いやすいのがしょうゆのつけ方です。

箸を使う場合は、握りを横に倒して中ほどを挟み、ネタ側へしょうゆを少しつける方法があります。
農林水産省でも同様の食べ方が紹介されているため、「どうやってつけよう」と迷ったときの基本として覚えておくと安心です。

最初からたっぷりつけるのではなく、まずは少量から楽しんでみてください。
また、寿司によっては、あらかじめ味を整えてお出しする場合もありますので、何にでも同じようにしょうゆを足す必要はありません。

「これはしょうゆをつけるのかな？」と迷った一貫があれば、その場で聞いていただいて大丈夫です。
そうした会話も、職人との距離が近い寿司屋ならではの楽しみのひとつだと、やまと寿司では考えています。

 

軍艦は無理にひっくり返さなくても大丈夫

 

イクラやウニなどがのった軍艦は、握りと同じように返そうとするとネタが落ちてしまうことがあります。

しょうゆをつけにくい軍艦について、福岡県すし商生活衛生同業組合では、ガリへ少量のしょうゆをつけ、そのガリを刷毛のように使ってネタへしょうゆをつける方法も紹介しています。

ただし、「軍艦なら必ずこの方法」と覚える必要はありません。
無理にひっくり返して形を崩してしまうより、その一貫を食べやすい方法で楽しむことを大切にしてください。

 

基本を少し知れば、あとは難しく考えすぎなくても大丈夫

 

寿司の食べ方について調べ始めると、持ち方や向き、しょうゆの量など、次々と細かな疑問が出てくるかもしれません。

けれども、全部を暗記してから寿司屋へ行く必要はありません。
手でも箸でも食べられること、しょうゆは少量から試すこと、崩れやすいものを無理に返さないことなど、まずはいくつかの基本的なことを知っておくだけで十分です。

食べ方について分からないことがあれば、やまと寿司でも気軽に声をかけてください。
「聞いたら恥ずかしいかな」と考えず、その日の寿司を一番楽しめる食べ方を一緒に見つけていただければと思います。

 

マナーが気になる方にも、やまと寿司は気軽に楽しんでいただきたいお店です

 

おひとり様も、ご家族も、デートでも

 

職人が握る寿司屋というと、「特別な日でないと入りにくい」「家族で行くには少し緊張する」と感じることもあるかもしれません。

やまと寿司が目指しているのは、特別な日だけに選ばれる店ではなく、地域の皆さまが普段から気軽に寿司を楽しめる店です。

今日は一人でゆっくり寿司を味わいたいという日も、お子さまと一緒にご家族で食事をしたい日も、カップルで過ごしたい日も、気兼ねなくお越しいただけたらうれしく思います。
宴会や法事など、複数人でのお集まりにもご利用いただけます。

店内にはカウンター9席と座敷25席があり、やまと寿司の公式サイトでも、普段使いだけでなく接待や記念日、宴会や法事など幅広いシーンをご案内しています。

「寿司屋へ行くなら、食べ方を完璧に覚えなくてはいけない」と身構えず、寿司が食べたいと思った日にふらっとお越しください。

 

初めてのカウンター席でも、気軽に聞いてください

 

カウンターに座ると職人との距離が近いぶん、「注文の仕方を間違えないかな」「食べ方を見られているようで緊張する」と感じる方もいるでしょう。

そんなときこそ、分からないことは遠慮なく聞いてください。

「これはしょうゆをつけますか？」「今日は何がおすすめですか？」と、普段の言葉で尋ねていただければ十分で、難しい専門用語を覚えておく必要はありません。

やまと寿司は、気兼ねなく寿司と会話を楽しめる空間でありたいと考えています。
地域の皆さまに「今日は寿司にしよう」と思ったときの普段使いの選択肢として思い出していただけることが、私たちにとってもうれしいことです。

マナーは誰かに見せるための知識ではなく、みんなで気持ちよく食事を楽しむための心配りとして取り入れてみてください。

 

まとめ｜寿司の食べ方に迷ったら、気負わずやまと寿司へ

 

寿司の食べ方を調べると、たくさんの作法があるように見えるかもしれませんが、最初からすべてを覚える必要はありません。

手でも箸でも、自分が食べやすいほうを選ぶ。
握りにしょうゆをつけるならネタ側へ少量つける。
軍艦など崩れやすいものを無理に返さない。

そして、食べる順番まで難しく考えすぎない。
このあたりを知っておけば、「これで大丈夫かな」という不安も少し軽くなるでしょう。

やまと寿司では、寿司の食べ方に詳しい方だけでなく、初めてカウンターで食事をする方にも、気兼ねなく寿司と会話を楽しんでいただきたいと考えています。
おひとり様、ご家族、デート、宴会や法事など、その日の過ごし方に合わせてお越しください。

「職人が握る寿司を食べたいけれど、ちょっと緊張する」というときも、難しいマナーはいったん脇に置いて、ふらっと足を運んでいただければうれしく思います。

分からないことがあれば、その場で気軽に聞いてください。一貫ずつ味わいながら、寿司を囲む時間そのものを楽しんでいただくことを、やまと寿司は大切にしています。

 

川崎市高津区｜やまと寿司について

川崎市高津区のやまと寿司では、天然本マグロをはじめとした鮮度と質にこだわったネタを使い、にぎりや丼など幅広いメニューをご用意しています。

店内でのご飲食はもちろん、出前館川崎エリア人気No.1の実績を持つデリバリーやテイクアウトにも対応しており、お店でもおうちでも楽しめる環境を整えています。

正月やひな祭りなど季節ごとのメニューや地域のイベントへの出店も行い、地域に根ざした寿司屋を目指しています。

◆ ご予約・出前のご注文：044-822-9677
◆ 公式サイト：https://sushi-yamato.com/
◆ 公式アプリ：App Store または Google Play で「やまと寿司」と検索

 

【Q&A】

寿司は手と箸、どちらで食べるのが正しいですか？
どちらで食べても大丈夫です。
手のほうが持ちやすければ手を使い、箸のほうが落ち着くなら箸を選んでください。
農林水産省でも握り寿司を箸で食べる方法が紹介されていますので、「本格的な寿司は手でなければいけない」と難しく考える必要はありません。

寿司は一口で食べないとマナー違反ですか？
「必ず一口で食べなければならない」と難しく考えすぎなくてもよいでしょう。
食べやすい大きさなら一口で楽しみ、大きく感じる場合まで無理をする必要はありません。

寿司は白身から食べるなど、順番を守る必要がありますか？
食べる順番に絶対的な決まりはありません。
好きな寿司から選んで構いませんし、味の移り変わりを楽しみたいときは、淡白なネタから味の濃いネタへ進む方法もあります。どちらが正解というより、その日の気分に合わせて楽しんでください。

初めてカウンターの寿司屋へ行っても大丈夫ですか？
もちろん大丈夫です。
やまと寿司は、地域の皆さまが普段使いでき、気兼ねなく寿司と会話を楽しめる店を目指しています。
食べ方や注文について分からないことがあれば、難しく考えず、その場で気軽にお尋ねください。

子ども連れでもやまと寿司を利用できますか？
お子さま連れのご家族にもご利用いただけます。
やまと寿司では、おひとり様からお子さま連れのご家族、カップル、宴会や法事まで幅広い利用シーンをご案内していますので、ご家族で寿司を楽しみたい日にも気兼ねなくお越しください。